某贫困地区,终年食用玉米,皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎患者较多,痴呆发病率 远高于其他地区。从营养角度分析,该地饮食可能缺乏( )
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素B2
D. 维生素PP
E. 维生素C
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评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的消化吸收
C. 蛋白质的利用
D. 氨基酸模式
E. 蛋白质含量
F. 氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有( )
A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 较多的多不饱和脂肪酸
D. 丰富的铁
E. 较多的饱和脂肪酸
能量消耗包括( )
A. 基础代谢消耗
B. 基础代谢、劳动和活动消耗
C. 基础代谢、劳动和活动,食物特殊动力消耗
D. 基础代谢、劳动和活动,食物特殊动力消耗,生长期还包括生长发育的能量消耗
E. 以上都不是
-名6岁儿童,生长发育迟缓、智力发育障碍,消瘦、体重过轻,伴有食欲不佳、味觉减 退、伤口愈合缓慢,最可能的原因是( )
A. 能量不足
B. 蛋白质营养不良
C. 脂肪摄人不足
D. 锌缺乏
E. 铁缺乏
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