题目内容

液熏法其最突出的优点不包括（）。

A. 产生独特的烟熏风味
B. 生产工艺简单、操作方便
C. 不含3，4-苯并芘致癌物质
D. 对产品起防腐、保鲜、保质作用

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

水产腌制品加工包括（）过程。

A. 盐渍
B. 发酵
C. 盐渍和成熟
D. 以上都不对

鱼类等水产品第一限制氨基酸是赖氨酸。（）

A. 对
B. 错

一磷酸肌苷在鱼肉中积累，在鱼死后的1~2天内达到最高浓度，它是鱼提取物中一种理想的风味增强剂。（）

A. 对
B. 错

微生物细菌方法鉴定中细菌总数小于104个/g认为是新鲜鱼。（）

A. 对
B. 错