题目内容

中国第一个具有自主知识产权的肉用牛新品种是（）。

A. 科尔沁牛
B. 秦宝牛
C. 雪龙黑牛
D. 夏南牛

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

白切鸡一般选用的原料是（）。

A. 白羽肉鸡
B. 乌骨鸡
C. 蛋鸡
D. 黄羽肉鸡

价格较高，质量较好，高档菜中应用稍多的蛋是（）。

A. 鸭蛋
B. 鸽蛋
C. 鹌鹑蛋
D. 鸵鸟蛋

一般将腌渍好的生鲜肥鹅肝浸入（）的水中至12～15分钟，即可达到质地滑嫩、入口即化的鹅肝酱。

A. 50～55℃
B. 55～60℃
C. 60～65℃
D. 65～70℃

禽蛋的蛋黄占禽蛋重的（）。

A. 12％～13％
B. 55％～66％
C. 32％～35％
D. 25％左右