题目内容

农村学龄前儿童的主要营养问题不包括（）

A．能量、蛋白质摄入不足
B．缺铁性贫血
C．锌缺乏
D．维生素C缺乏
E．维生素A缺乏

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碘的良好食物来源为（）

A．海产品
B．乳制品
C．蔬菜
D．水果
E．谷物

亚硝酸盐的中毒机制是（）

A．抑制胆碱酯酶
B．还原乳糖酶
C．抑制胰蛋白酶
D．将高铁血红蛋白变成低铁血红蛋白
E．将低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白

上臂肌围可通过下列哪项计算得到（）

A．上臂围和肩胛下皮褶厚度
B．肩胛下皮褶厚度和腹部皮褶厚度
C．上臂围和三头肌皮褶厚度
D．肌酐和身高
E．身高和体重

可引起食源性疾病的细菌是（）

A．乳酸杆菌
B．双歧杆菌
C．酵母菌
D．沙门氏菌
E．嗜热链球菌