题目内容

烹调技法是由蒸法开始的。

A. 对
B. 错

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“蒸饼、汤饼、髓饼”记载于《释名》中。

A. 对
B. 错

广式面点以面粉类膨松面团为主。

A. 对
B. 错

京式面点的皮坯以面粉类实性面团为主。

A. 对
B. 错

少数民族面点常以蒸、煮为成熟手法。

A. 对
B. 错