题目内容

以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量,到达反应终点时,溶液的颜色变化是( )即为滴定终点。

A. 由蓝色到无色
B. 由红色到黄色
C. 由红色到蓝色
D. 由无色到蓝色

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直接滴定法测还原糖时,滴定终点显出( )物质的砖红色,可在乙液加入亚铁氰化钾消除颜色干扰。

A. 酒石酸钠
B. 次甲基蓝
C. 酒石酸钾
D. 氧化亚铜

样品总糖含量若以蔗糖计算,则最后乘以系数( )

A. 1.05
B. 0.95
C. 0.90
D. 1.65

关于还原糖测定的说法不正确的是( )

A. 滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了,说明终点未到应该继续滴定
B. 整个滴定过程应该保持微沸状态
C. 用次甲基蓝作指示剂
D. 费林试剂甲、乙溶液应该分别配制,分别贮存

直接滴定法测定食品中还原糖时,碱性酒石酸铜溶液必须控制在( )内沸腾。

A. 5分钟
B. 4分钟
C. 3分钟
D. 2分钟