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标准粉加工精度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好

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大豆中有一种（）因子，它能抑制蛋白酶的消化作用，使大豆蛋白质难以分解为人体可吸收利用的各种（）。经过加热煮熟后，这种因子被破坏，（）率随之提高

膳食纤维的主要作用：吸水作用、（）、结合胆酸作用、（）

膳食纤维的吸水能力可增加肠道中粪团的（），增加其在肠道中的转运速度，减少其中（）接触肠壁的时间

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