题目内容

大豆中有一种（）因子，它能抑制蛋白酶的消化作用，使大豆蛋白质难以分解为人体可吸收利用的各种（）。经过加热煮熟后，这种因子被破坏，（）率随之提高

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

膳食纤维的主要作用：吸水作用、（）、结合胆酸作用、（）

膳食纤维的吸水能力可增加肠道中粪团的（），增加其在肠道中的转运速度，减少其中（）接触肠壁的时间

膳食纤维摄入（），可造成体内Ca2、Fe＜B＞3+＜/B＞等的缺乏

与麦粉比较．玉米蛋白质的生物价更低，主要原因是玉米蛋白质不仅（）含量低，（）含量也不高