题目内容

狭义的食品安全的内容包含：

A. 食品的生产和消费过程中没有达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入
B. 保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害
C. 食品安全中出现的危害是对摄入者本身及其后代的不良影响
D. 以上都是

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食品安全与卫生学要重点阐明的不包括：

A. 发病人数
B. 流行病学特点和发病机制
C. 中毒表现及预防措施
D. 各种食物中毒发生的病因

由摄食进入人体的各种致病因素引起、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病称为：____。

A. 食物中毒
B. 暴食症
C. 食源性疾病
D. 食物过敏

各类食品容易在哪些环节受到有毒有害物质的污染。

A. 生产
B. 运输
C. 贮存及销售
D. 以上都是

研究不同食品易出现的特有卫生问题，有利于采取针对性的预防措施和进行卫生监督管理，从而保证_____。

A. 食品的经济效益
B. 食用者的安全
C. 食品的口感
D. 食品的口碑