题目内容

食品安全与卫生学要重点阐明的不包括：

A. 发病人数
B. 流行病学特点和发病机制
C. 中毒表现及预防措施
D. 各种食物中毒发生的病因

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由摄食进入人体的各种致病因素引起、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病称为：____。

A. 食物中毒
B. 暴食症
C. 食源性疾病
D. 食物过敏

各类食品容易在哪些环节受到有毒有害物质的污染。

A. 生产
B. 运输
C. 贮存及销售
D. 以上都是

研究不同食品易出现的特有卫生问题，有利于采取针对性的预防措施和进行卫生监督管理，从而保证_____。

A. 食品的经济效益
B. 食用者的安全
C. 食品的口感
D. 食品的口碑

我国的食品卫生法律体系是由食品卫生法及其派生法规、行政法规、地方性法规、行政条例规定、食品卫生标准以及其他规范性文件共同构成的，其中______是法律性总规范。

A. 食品质量法
B. 食品安全法
C. 食品卫生法
D. 食品监督法