题目内容

煎蛋制作时防止粘锅可以( )

A. 加水
B. 加入食用油
C. 关火
D. 转小火

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3.使用大翻锅还是小翻锅主要取决于()

A. 锅的形状
B. 锅的品种
C. 锅中物料的形状和烹饪要求
D. 自己力气大大小

4.使用大翻锅的情形有()

A. 煎小型原料比如煎蛋
B. 煎制大型原料比如鸡蛋饼
C. 含有丰富汤汁的烩菜
D. 含有大量热油的煎制菜

5.使用小翻锅的情形有()

A. 煎小型原料比如煎蛋
B. 煎制大型原料比如鸡蛋饼
C. 含有丰富汤汁的烩菜
D. 含有大量热油的煎制菜

6.使用晃锅的情形有()

A. 煎小型原料比如煎蛋
B. 煎制大型原料比如鸡蛋饼
C. 含有丰富汤汁的烩菜或含大量热油的煎制菜
D. 以上都可以