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乌鸡是我国黑色食品中唯一的动物食品（）

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要保证炆菜成品汁浓味厚，焓滑软润，关键在于恰当加入汤水和控制（）

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与炆相似的烹调方法有煨、烧和焖等，同属于烹的衍化和变格（）

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黑木耳中伏耳质量最好（）

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花肚是鳙鱼鳔的干制品，呈简形，两头尖，半透明，色浅黄或白（）

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