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花肚是鳙鱼鳔的干制品,呈简形,两头尖,半透明,色浅黄或白()

A. √
B. ×

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鱼鳃的颜色变化可以判断鱼的新鲜度()

A. √
B. ×

我国的火腿制作多采用干腌法()

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利用焯水可以除去鞣酸、草酸、芥子油、尸胺等()

A. √
B. ×

幼鸽是指出壳后18天左右的鸽子()

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B. ×

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