下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。
A. 风尾鱼翅
B. 遍地锦装整
C. 金蟾玉鲍
D. 水晶烩
E. 一品官燕
下列属于我国著名的素餐馆是（）。
A. 上海功德林
B. 仿膳饭庄
C. 北京功德林
D. 颐和园听鹏馆
E. 天津真素园
关于粤菜，以下说法正确的是（）。
A. 选料广博奇杂
B. 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
C. 讲究调味醇正，口味偏于成鲜
D. 口味清淡，重汤菜
E. 追求本味，清鲜平和，适应性强
下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）。
A. 水晶脍
B. 两色腰子
C. 驼蹄羹
D. 东华鮓
E. 东坡脯
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