油料在一般湿润蒸炒中，料坯湿润后水分一般不超过（ ），适用于浸出法制油以及压榨法制油。
A. 10%-12%
B. 13%-14%
C. 15%-16%
D. 17%--18%
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油料在高水分蒸炒中，料坯湿润后水分一般可高达（ ），仅适用于压榨法制油。
A. 10%-12%
B. 13%-14%
C. 15%-16%
D. 17%--18%
借壁面或打板与油料之间的撞击作用使皮壳破碎，如离心式剥壳机用于葵花子、茶子的剥壳。
A. 对
B. 错
按碘价不同油脂，称为干性油的碘价小于130。
A. 对
B. 错
油料的软化是调节油料的水分和温度，使油料可塑性增加的工序。
A. 对
B. 错
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