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隧道式速冻器，主要由蒸发器、风机、输送装置和绝热护围层等构成。

A. 对
B. 错

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螺旋式冻结装置结构紧凑，占地面积小，仅为一般水平输送带的25％

A. 对
B. 错

两段带式流态化冻结装置将食品分成两区段冻结：第一区段为深层冻结区。

A. 对
B. 错

常见的直接接触式速冻设备有平板式冻结器、钢带式冻结器和转鼓式冻结器等。

A. 对
B. 错

直接接触冻结装置的特点是食品直接与冷媒接触进行冻结。

A. 对
B. 错