题目内容

自然垄断的经济特征有

A. 规模经济
B. 成本劣加性
C. 范围经济
D. 技术进步

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每克脂肪在体内可提供的热能比碳水化合物和蛋白质要多10倍以上。

A. 对
B. 错

在食品生产加工过程中,原料、半成品、成品的脂类的含量直接影响到产品的外观、风味、口感、组织结构、品质等。

A. 对
B. 错

酸水解法能对包括结合脂在内的全部脂类进行测定。

A. 对
B. 错

乳及乳制品中的脂类测定主要用于罗紫-哥特里法、巴布科克氏法和盖勃氏法测定。

A. 对
B. 错