题目内容

实验室里脂肪提取常用的玻璃仪器有：

A. 烧杯、漏斗、容量瓶
B. 冷凝管、索氏抽提器、接收瓶
C. 三角烧瓶、冷凝管、漏斗
D. 烧杯、分液漏斗、玻棒

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索氏抽提法是测定样品中（）脂肪含量

A. 游离态脂肪酸
B. 结合态脂肪
C. 游离态和结合态脂肪酸
D. 不确定

脂肪测定时，样品包的高度应

A. 高出抽提管，以便于脂肪的抽提
B. 与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提
C. 以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
D. 高度无要求

用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是

A. 明火电炉加热
B. 水浴加热
C. 油浴加热
D. 电热套加热

在食品中脂肪含量测定时采用有机溶剂提取，其常用的提取剂有：

A. 无水乙醚
B. 乙醇
C. 石油醚
D. 氯仿-甲醇混合溶液
E. 丙酮-石油醚混合溶液