有的超市经营者把损耗理解为___损失;有的认为损耗还包括商品破损;但在生鲜经营中则将损耗界定为生鲜产品的___或废品。
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美国食品营销协会《超市防盗手册》对超市的损耗有如下定义:损耗是店铺接收货物时的商品___与售出后获取的零售值之间的___。
由于生鲜经营的特殊性和___，损耗在经营过程中极易发生，损耗控制业绩取决于整个生鲜区的运作状况和___水平
选准生鲜降损切人点损失管理是一个永恒的话题，生鲜食品的特性为___、易腐烂而____，因此，超市生鲜食品降耗管理要从不同角度选择切人点。
一般超市为了提高生鲜食品配送中心加工作业的效率，大都采取一次加工、___的模式，这种模式的一个致命弱点是较难确定一个准确的___，以保证各卖场既无剩货又不缺货。
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