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腌制八宝菜的原料都要经过去皮、刮皮、削根和反复洗净等程序。()

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八宝菜中，一定是含有保重蔬菜。()
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果品表面积过大，过小对贮藏都是不利的。()

果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。()
参考答案：错误

冰点以下所受的低温伤害是冻害，0℃以上不受冻害。()
参考答案：错误