烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）
A. 直接
B. 立即
C. 二段式
D. 待蒸气散去
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已制备好的挞水保存期限是，未用完的挞水重新倒回挞水桶，分配壶内的挞水废弃（）
A. K+1天，不能，当天打烊废弃
B. 8，不能，当天打烊
C. 6， 能，第二天打烊
D. 4， 能，当天打烊
制作培根蛋肉酥饭团舀取培根蛋用的是什么勺子（）
A. 1/2oz
B. 莎莎酱
C. 7克勺
D. 汤勺
挞水倒入挞皮内，直至挞皮隐线，约距挞皮边缘（）
A. 0.3
B. 0.5
C. 1
D. 5
烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面向，细羽毛的凹面向；切勿使鸡翅（）
A. 下，上 相互接触或者重叠
B. 下，上 相互接触或者重叠
C. 内，外 相互接触
D. 外，内 相互接触
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