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据考证，在新石器时代发明了甑，有了甑就有了“汽烹”，距今己有6000多年的历史了。

A. 对
B. 错

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北宋时有名菜“蒸熊”。

A. 对
B. 错

旺火长时间蒸适用于经过细致加工并需要保持质嫩的菜肴。

A. 对
B. 错

清蒸是常用烹饪方法之一。

A. 对
B. 错

粉蒸有两大优势，一是能够吸油腻，二是保持水分。

A. 对
B. 错