题目内容

酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（）。

A. GB 5009.235-2016
B. GB 2717-2018
C. GB/T5009.40-2003
D. GB/T 5009.39-2003

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硼酸吸收过程中，三角瓶中的颜色是由紫红色变为（）

A. 蓝色
B. 黄色
C. 红色
D. 绿色

蛋白质测定碱法蒸馏时，加入氢氧化钠后变为（），说明氢氧化钠加入过量。

A. 黄色
B. 绿色
C. 深蓝色或黑色
D. 红色

蛋白质测定中，样品消化时间的控制是消化液转清亮绿色即可。（）

A. 对
B. 错

蛋白质测定时，蒸汽发生器中加入硫酸，使其始终保持酸性，这样可以避免水中的氨被蒸出而影响结果的测定。（）

A. 对
B. 错