超星 - 蛋白质测定-自测题 - 查题吧

单选题

酸度计法测定氨基酸态氮，用氢氧化钠进行滴定，加入甲醛后，滴定终点PH值为

A. 8.2
B. 9.2
C. 8.0
D. 7.0

单选题

硼酸吸收液的温度不应超过（）℃，否则对氨的吸收作用减弱而造成损失，此时可置于冷水浴中使用。

A. 40
B. 60
C. 50
D. 30

单选题

酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（）。

A. GB 5009.235-2016
B. GB 2717-2018
C. GB/T5009.40-2003
D. GB/T 5009.39-2003

单选题

硼酸吸收过程中，三角瓶中的颜色是由紫红色变为（）

A. 蓝色
B. 黄色
C. 红色
D. 绿色

单选题

蛋白质测定碱法蒸馏时，加入氢氧化钠后变为（），说明氢氧化钠加入过量。

A. 黄色
B. 绿色
C. 深蓝色或黑色
D. 红色

判断题

蛋白质测定中，样品消化时间的控制是消化液转清亮绿色即可。（）

A. 对
B. 错

判断题

蛋白质测定时，蒸汽发生器中加入硫酸，使其始终保持酸性，这样可以避免水中的氨被蒸出而影响结果的测定。（）

A. 对
B. 错

判断题

当样品消化液不易澄清透明时，可将凯氏烧瓶冷却，加入30%过氧化氢2-3m1后再继续加热消化。（）

A. 对
B. 错

判断题

蛋白质测定时，样品中若含脂肪或糖较多时，消化过程中易产生大量泡沫，为防止泡沫溢出瓶外，在开始消化时应用小火加热，并时时摇动；或者加入少量辛醇或液体石蜡或硅油消泡剂，并同时注意控制热源强度。（）

A. 对
B. 错

判断题

冷凝管下端应先插入硼酸吸收液液面以下才能通蒸汽蒸馏。（）

A. 对
B. 错

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