题目内容

三鲜水饺中的5ˊ-呈味核苷酸二钠是哪一种食品添加剂（）

A. 增味剂
B. 防腐剂
C. 面粉处理剂
D. 食用香料香精

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面粉处理剂的作用仅仅是增白，列在我国GB 2760-2014 里的面粉处理剂只有5种，包括维生素C、偶氮甲酰胺等。

A. 对
B. 错

酸度调节剂就是酸味剂。

A. 对
B. 错

下列食品添加剂中属于增稠剂的是（）

A. 卡拉胶
B. 甘油酯
C. 磷脂
D. 葡萄糖酸内酯

增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。

A. 对
B. 错