我国开展的全国营养调查中，都采用（）进行膳食摄入量调查。
A. 称重记账法
B. 称重法
C. 记账法
D. 24h回顾法
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蔬菜合理的加工方法是（）
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 洗后浸泡
D. 先泡后洗
在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
A. 温度
B. 湿度
C. 氧
D. 微生物
新鲜水果制成干果后（）的损失量大。
A. 胡萝卜素
B. 铁
C. 硒
D. 维生素C
通过标准化使体格测量的精准度和准确度尽量接近（）
A. 计算值
B. 真值
C. 估计值
D. 国际标准值
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