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厨师发型要求：男性厨师前发不（），侧发不（），后发不（）。

现代人喜欢装饰，厨师手部和腕部不可以佩戴手饰，但可以美甲。

A. 对
B. 错

烹饪原料的选择包括对烹饪原料的（）、（）、（）三个方面。

A. 认识
B. 选择
C. 合理使用
D. 初步加工

下列属于中国八大菜系的是（）。

A. 苏菜
B. 京菜
C. 川菜
D. 浙菜
E. 徽菜