题目内容

安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上味道清淡的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，这是为了为防止：

A. 味的相乘
B. 味的变调
C. 串味
D. 食欲降低

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A. 葎草酮
B. 辅葎草酮
C. 黄酮
D. 加葎草酮

A. 风味是一种短时、综合的生理感觉
B. 食品风味是一种主观感觉
C. 大多数风味物质作用的浓度都较低
D. 风味物质之间存在相乘现象

A. 产生维生素，提升食物营养价值
B. 产生不同风味
C. 产生金黄色光泽
D. 破坏必需氨基酸

A. 检测机构是具有独立法人资格的非营利中介机构
B. 检测机构不得与建设单位有隶属关系
C. 检测人员、检测机构法定代表人或其授权签字人都必须在检测报告上签字
D. 检测人员可以同时受聘于两个或两个以上的检测机构