题目内容

烧焦的鱼上含有的极强致癌物是（）

A. 苯并芘
B. 黄曲霉毒素
C. 亚硝胺
D. 杂环胺

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花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。

A. 大肠杆菌
B. 霉菌
C. 沙门菌
D. 酵母菌

下列食品（）最易受到黄曲霉污染而出现食品卫生学问题。

A. 花生和玉米
B. 鸡蛋和牛奶
C. 鱼
D. 发酵饮料

下列不是霉菌毒素中毒的特征（）

A. 没有传染性流行
B. 具有明显的地方性
C. 具有明显的季节性
D. 有免疫性

对黄曲霉毒素最敏感的动物是（）

A. 兔子
B. 老鼠
C. 鸭雏
D. 猴子