食品安全包括食品（ ）安全、食品（ ）安全以及食品安全保障。
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食品污染是当前食品不安全的主要因素，主要包括食品的（ ）污染、食品的（ ）污染和食品的（ ）污染。
鱼类在不新鲜或腐败变质的情况下,会产生一定量的（ ）及腐败胺类物质，引起过敏性食物中毒。
食品安全和食品卫生，既有联系又有区别，食品安全强调的是食品使用的结果;食品卫生强调的是为达到结果而进行的过程控制。
A. 对
B. 错
食品卫生安全是是食品“质”的安全,是食品安全的核心，食品营养安全是食品“量”的安全。
A. 对
B. 错
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