题目内容

（）食物中丙烯酰胺的含量最高.

A. 薯类和谷类
B. 海产品和家禽
C. 蔬类和水果
D. 饼干和面包
E. 爆玉米花和咖啡

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对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。

A. 正确
B. 错误

南方的竹楼和北方的木屋均不属于易燃建筑。

A. 正确
B. 错误

易燃建筑是指木、竹、草、苇、油毡等材料建造的房屋。

A. 正确
B. 错误

易燃建筑区内，居民住房拥挤，人员密度大，夜间人员更为集中。

A. 正确
B. 错误