题目内容

红茶萎凋的目的是()

A. 散失部分水分
B. 促使鲜叶红变
C. 增强酶活性
D. 减少鲜叶柔软性

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按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。

A. 叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B. 多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶
C. 大叶种鲜叶适制红茶
D. 中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

与系统性红斑狼疮(SLE)发病无关的因素是()。

A. 紫外线
B. 雌激素
C. 败血症
D. 遗传
E. 病毒感染

形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。

A. 茶黄素、茶红素、咖啡碱
B. 氨基酸、多酚类、氨基酸
C. 茶红素、氨基酸、咖啡碱
D. 茶红素、氨基酸、茶色素

什么时候采摘的鲜叶含水量最高()

A. 中午
B. 早晨
C. 傍晚
D. 晚上