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简述油脂酸败的原因,并说明如何避免油脂酸败;

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食品必需具备的基本条件()、()、()

反复使用的油炸油品质降低,粘度(),碘值(),酸价()

食品在解冻过程中常常出现的主要问题是(),其次是微生物繁殖及酶促和非酶促等不良反应

目前常见的罐头排气方法有三种,既()、()和()

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