题目内容

注册会计师如果对控制测试的结果不满意,应当考虑扩大实质性程序的范围。( )

A. 对
B. 错

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审计人员在审计过程中收集的所有资料,均应列示在审计工作底稿中。( )

A. 对
B. 错

食物与食品

1、热能在食品中的传递根据食品形态有不同的方式，热在流态食品中的传递主要是____传热，呈态传热；对于非流态食品，则主要是，属态传热。

果蔬热烫的指示酶是_ ；牛乳/乳制品巴氏杀菌的指示酶是____。