根据国家卫生标准要求，供人们直接蘸食或凉拌食用的佐餐酱油菌落总数要不大于()。
A. 30个/mL
B. 300个/mL
C. 3000个/mL
D. 30000个/mL
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目前世界食用香料中消费量最大，最受欢迎的一种香 辛调料是( )。
A. 花椒
B. 胡椒
C. 咖喱
D. 辣椒
咖喱粉的主要原料中，()必不可少， 可谓没有它即不成咖喱粉。
A. .姜黄
B. .胡椒
C. 芫荽
D. 番红花
为了使菜肴符合要求，必须加强调味品的保管，下列说法错误的是()。
A. .有腐蚀性的调料应该选择玻璃、陶瓷等耐腐蚀的容器
B. .含挥发性的调料，如花椒、大料等应该密封保存
C. .易发生氧化反应的油脂性调料，应避光、密封
D. 易潮解的调料，如盐、糖、味精等应选择耐腐蚀的容器
一般烹饪中使用的淡水要求无毒且可食用，水中含矿物质的百分比（即矿化度）小于（ ）
A. 0.0l克／升
B. 0.l克／升
C. l克／升
D. l0克／升
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