题目内容

低温条件下，蛋白质易发生

A. 糊化
B. 老化
C. 变性
D. 酸败

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青光眼、脑出血患者可以随意使用硝酸甘油。()

A. 对
B. 错

心绞痛是冠心病的典型症状之一。()

A. 对
B. 错

肉类低温保存的方法有

A. 辐照保存
B. 腌渍处理
C. 冷却贮存
D. 冷冻贮存

乳制品贮存期间会发生

A. 生成乳酸
B. 蛋白质分解
C. 产生酵母菌
D. 产生乳糖