题目内容

下列哪项不属于罐头食品的特征

A. 使用符合要求的原料
B. 经加工处理、装罐、密封、加热杀菌、冷却的工序
C. 商业无菌
D. 须冷藏保存

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下列哪项不属于罐头的包装材料

A. 容器材质
B. 食品添加剂
C. 内涂料及接缝补涂料
D. 密封胶

下列哪项不是罐头商业无菌的目的

A. 不含致病性微生物
B. 不含通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物
C. 改善风味
D. 破坏食品酶类

决定罐头保存期的关键工序是

A. 装罐排气
B. 杀菌和冷却
C. 成品检验
D. 出厂前检验

罐头出厂检验感官检查的说法，正确的是

A. 化学性胖听一般可以继续食用
B. 生物性胖听一般不宜食用
C. 物理性胖听可以食用
D. 罐头内容物变色变味应禁止食用