题目内容

人体中亚硝基化合物的来源有哪些？

A. 体内自生的亚硝基化剂
B. 体内自生的亚硝基化底物
C. 通过膳食摄入的亚硝基化合物前体
D. 过量摄入腌制加工肉等

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以下食品哪些可能含有亚硝酸盐？

A. 酱牛肉
B. 腊肉
C. 火腿肠
D. 剩菜
E. 泡菜

GB/T 20712火腿肠中规定亚硝酸盐的含量限制为多少？

A. 20mg/kg
B. 30mg/kg
C. 40mg/kg
D. 10mg/kg

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