果蔬汁饮料又称天然果蔬汁，是由新鲜水果蔬菜直接制取的汁液(或原汁)。
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盐渍时应把食盐均匀地拌入蔬菜中,使菜都能接触到食盐,防止一部分没有接触到食盐的蔬菜发生腐烂变质。
A. 对
B. 错
天然的果蔬汁与人工配制的果蔬汁饮料在成分和营养功效上截然不同，人工配制的果蔬汁饮料为营养丰富的保健食品。
A. 对
B. 错
果蔬采收时，需要注意大小一致，精心挑选，仅选择满足商品化要求的果蔬，剩余的因不利于销售，可不采收。
A. 对
B. 错
分级是使果品商品化、标准化的重要手段，是根据果品的大小、重量、色泽、形状、 成熟度、新鲜度和病虫害、机械伤等商品性状，按照一定的标准进行严格挑选、分级，除去不满意的部分。
A. 对
B. 错
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