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下列可以用于肉制品的护色剂是。

A. 硝酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 硝酸钾
D. 葡萄糖酸亚铁

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()是突发事件的本质特征,一旦发生就会对生命财产、社会秩序、公共安全构成严重威胁。

A. 公共性或社会性
B. 突发性和紧迫性
C. 危害性和破坏性
D. 突发性和破坏性

下列哪些添加剂属于漂白剂（CNS 05.*）。

A. 低亚硫酸钠
B. 亚硫酸钠
C. 二氧化硫
D. 硫磺

()由于其自身的性质和复杂性,从法律上、权利义务上很难对其进行分级。

A. 自然灾害
B. 事故灾难
C. 公共卫生事件
D. 社会安全事件

漂白剂的作用除漂白作用外还包括。

A. 防腐
B. 防止食品褐变
C. 抗氧化
D. 增强风味