题目内容

大米主要是做成米饭、粥，因此大米的食用品质常称为（）。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

蒸煮特性试验用加热吸水率表示质量增加

A. 对
B. 错

膨胀体积表示容积增大，说明米的涨性

A. 对
B. 错

米汤pH反映米的酸度，说明米的新鲜程度

A. 对
B. 错

大米储藏陈化后，加热吸水率和米饭膨胀体积增加，非水溶性物质增加，米饭黏度降低、蓬松性提高等。

A. 对
B. 错