蛋白质变性的主要原因是被破坏；蛋白质变性后的主要特征是；变性蛋白质在去除致变因素后仍能(部分)恢复原有生物活性，表明没被破坏。这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。

A. 精氨酸
B. 色氨酸
C. 丝氨酸
D. 谷氨酸

A. 缬氨酸
B. 组氨酸
C. 异亮氨酸
D. 色氨酸

A. 1/2(2.17+9.04)
B. 1/2(2.17+12.48)
C. 1/2(9.04+12.48)
D. 1/3(2.17+9.04+12.48)

A. 多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序
B. 多肽链中氨基酸残基的键链方式
C. 多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋
D. 胰岛素分子中A链与B链间含有两个二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19。