题目内容

麦芽糖是还原性二糖。（）

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

水分的存在与加热是淀粉糊化的两个必须条件。（）

A. 对
B. 错

直链淀粉含量越高的淀粉，其糊化温度也越高。（）

A. 对
B. 错

蔗糖容易结晶，并且吸湿性弱。（）

A. 对
B. 错

直链淀粉较支链淀粉更易发生老化。（）

A. 对
B. 错