题目内容

蔬菜中的化学成分不仅有人体所需要的营养成分，也有决定蔬菜颜色、风味、质地、耐储性和加工适应性的必要因子

A. 对
B. 错

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蔬菜含有对人体极为重要的各种维生素，所含维生素多少顺序排列为白、紫、绿、黄、红。

A. 对
B. 错

海带、紫菜中含有较多的碘。

A. 对
B. 错

膳食纤维可以使肠胃中的食物疏松，增加与消化液的接触面，刺激大肠蠕动，增加便秘风险。

A. 对
B. 错

对大多数的蔬菜而言，理想的烹煮时间是越长越好。

A. 对
B. 错