能在常温销售和储藏3个月经上不变质的液体乳制品称为
A. 巴氏杀菌乳
B. 发酵酸奶
C. 超高温灭菌奶
D. 乳粉
查看答案
当稀奶油的酸度超过()°T时,要进行中和处理
A. 18
B. 22
C. 24
D. 26
发酵奶油生产中使用的微生物种类为()
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 霉菌
D. 双岐杆菌
稀奶油标准化一般不包括()工艺。
A. 调整脂肪含量
B. 调整脂肪碘值
C. 调整食盐含量
生产发酵乳制品时,为消除对菌种的有害因素,有必要进行下列哪一项检验()。
A. 酒精检验
B. 相对密度或比重检验
C. 细菌数检验
D. 抗生素残留检验
微信支付 
支付宝支付