人体能量需要量的多少,主要决定于三个方面:维持基础代谢所需的能量;从事劳动所消耗的能量;食物特殊动力的作用所消耗的能量。()
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生理需要量是指保持人体健康和维持不正常生理功能所需要的量。()
人到老年,机体会出现各种衰退现象,如代谢缓慢,腺体分泌减少,咀嚼和消化能力降低,活动量和热能消耗量减少,食欲和吸收率失常等。根据这些生理特点,合理的膳食供给是非常重要的。()
随着社会的发展,人们对食物的要求层次不断提高,已经由最初的饱腹、维持自身的生存条件,逐渐向延年益寿、从饮食中获得灵感、满足心理需求的方面发展。()