题目内容

下列不属于食物原料选择的原则的是

A. 安全卫生
B. 营养丰富
C. 经济实用
D. 求奇求异

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庖丁解牛的故事主要体现了中国烹饪什么特征

A. 选料广博
B. 刀功精湛
C. 调味多样
D. 制熟高超

下列不属于五味调和中的五味的是

A. 酸
B. 甘
C. 麻
D. 苦
E. 鲜

中国人传统食物结构是

A. 五谷为养
B. 五果为助
C. 五畜为益
D. 五果为充
E. 五菜为充

中国菜点装饰的方法有哪些

A. 盘饰
B. 食品雕刻
C. 面塑
D. 糖艺
E. 冰雕