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冻结对食品组织结构的影响主要集中在()、()和()

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六类营养素中,能供给肌体能量的有()、()、()

工业上所用的淀粉酶种类很多,其中称为液化酶的是(),其催化水解的糖苷键是(),称为糖化酶的是(),它能水解的糖苷键有()和()

糖的分解代谢包括()和()两种类型

对一个酶的命名必需说明的是()和()

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