蛋白质功效比值实验期内,实验组大鼠每摄入1g样品蛋白质,体重增加3.5g,对照组大鼠每摄入1g酪蛋白,体重增加2.8g,则该样品蛋白质的PER值为
A. 2.82
B. 2.96
C. 3.06
D. 3.13
E. 4.12
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蛋白质表观消化率的公式为
A. (摄入氮-粪氮)/摄入氮ⅹ100%
B. (吸收氮-尿氮)/摄入氮ⅹ100%
C. 储留氮/吸收氮ⅹ100%
D. 吸收氮/储留氮ⅹ100%
E. 以上都不是
当蛋白质中某种必需氨基酸过量时
A. 将自行排出体外
B. 在体内贮存备用
C. 转化为其他氨基酸利用
D. 会干扰其他氨基酸的利用
E. 会促进其他氨基酸的利用
以下那组混合膳食,蛋白质生物学价值最高
A. 米、面
B. 小麦、大豆
C. 大米、大豆、牛肉
D. 小米、大豆、绿豆
E. 奶、蛋
缬氨酸属于
A. 必需氨基酸
B. 非必需氨基酸
C. 条件性氨基酸
D. 非限制性氨基酸
E. 限制性氨基酸
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