题目内容

大豆中蛋白质含量位居植物原料之首，尤其是 ()含量较高。

A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸

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有“中国块菌之乡”称号是（）。

A. 贵州
B. 攀枝花
C. 桂林
D. 凉山

原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品的是()

A. 果糕类
B. 糖渍类
C. 果脯类
D. 凉果类

很多国家均已()作为果实是否能采收、贮藏或加工的主要衡量标志之一。

A. 糖酸比
B. 糖含量
C. 酸含量
D. 呈香物质

()和肋排是西餐用的最多的羊排。

A. 大排
B. 羊里脊
C. 羊上脑
D. 脊排